Ingrédients :
1 kg de carottes des Hautes Landes de Gascogne,
1 cube de bouillon de volaille,
Sel, poivre et coriandre (ou cumin)

Faire cuire les carottes coupées en rondelles dans l’eau bouillante en ajoutant un cube de bouillon.
Lorsqu’elles sont cuites, mixer les carottes en conservant un peu de bouillon de cuisson et ajouter la coriandre (ou le cumin).
Saler. Faire refroidir au réfrigérateur et servir bien froid.